漬物屋女社長のひとりごと | かぶら寿し本舗かばたの三代目。元気な女シャチョーのあれこれをお聞きください。

こんなこともやってみた

カテゴリー：かばたのお話カテゴリー：金沢のお話カテゴリー：女性のお話  ／ 2018年11月17日

1億円
日本銀行金沢支店へ見学に行きました。１９５４年の竣工の由緒ある建物ですが、移転することになったそうです。見学コースの中に１億円の束（もちろん見本）があったので、持ってみました。ずっしり重いけど、持てない重さではないな。後ろで苦笑いしていらっしゃるのは日銀金沢支店の支店長さん。

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オレンジリボンキャンペーン2018

カテゴリー：かばたのお話カテゴリー：金沢のお話カテゴリー：女性のお話  ／ 2018年11月16日

１１月３日オレンジリボンキャンペーンに参加しました。金沢駅前の垂れ幕。11月の金沢にしては珍しく晴れ渡った空。
石川県の児童虐待防止キャンペーンに金沢ゾンタクラブのメンバーが集まりました。金沢ゾンタクラブは毎年このキャンペーンに参加し、啓発活動をしています。あまりにもお天気が良かったので、このあと1時間30分かけて歩いて帰宅したほどでした。久しぶりにのんびりした一日でした。

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今年も本物　青かぶら

カテゴリー：お知らせカテゴリー：かばたのお話カテゴリー：漬物のお話カテゴリー：金沢のお話  ／ 2018年11月14日

少しさかのぼりますが、11月6日青かぶの畑を見に行きました。
ほらほら！今年も本物です！収穫間際の大きなかぶの横にピンポン玉サイズのかぶが・・・。
これが本物の証。「金沢青かぶ」の一番大きな特徴です。同じに日に種をまいても一斉に大きくならず、日をおいて成長するものや、もっともっと時間をかけて収穫できる大きさに育つものなど、原種に近いものほどこのような特性をもちます。これは青かぶらに限りません。他の地方の原種や在来品種の野菜にも同じ傾向が見られます。生産農家さんには大変なご苦労ですが、これも本物の金沢の味を守るため。そしてかばたもかぶの生育にあわせて漬け込みをしています。
生産者の皆さんと、石川県県央農林の担当課長さん、JAかなざわさんです。今年も宜しくお願いします。この日は小雨の降る肌寒い日でしたが、これから金沢は雨やみぞれ、雪や雷など厳しい季節を迎えます。

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小学生とご家族の漬物教室

カテゴリー：かばたのお話カテゴリー：漬物のお話カテゴリー：金沢のお話カテゴリー：その他いろいろ  ／ 2018年11月11日

小学生とそのご家族が揃ってかぶら寿し作りを体験。最初のお勉強のところでは、つまらなさそうにしていた子供たちも体験になると張り切ります。でも一番張り切っていたのはお父さんとお母さん。そうですよね。小学校低学年の子供たちにしてみたら「なんだろう？」ってなものですよね。それにしても最近の料理教室すごい！師範台がモニターで映されるのね。以前は斜めの鏡が張ってありましたっけ。金沢学院大学調理実習室です。先生はもちろん、学生さんもスタッフとして司会進行や誘導係として休日返上で頑張っておられたのが印象的でした。有難うございました。

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ごっつお（？）

カテゴリー：かばたのお話カテゴリー：漬物のお話カテゴリー：金沢のお話  ／ 2018年11月11日

五感にごちそうゼミナール
金沢市が次世代を担う子供たちに金沢の食文化を継承するため「金沢の冬のごっつお かぶら寿しを自分たちで作ってみよう！」と題した漬物教室を開催。委託を受けた金沢学院大学で11月10日かぶら寿し教室の講師として呼ばれました。「ごっつお」というのは金沢弁で「ご馳走」という意味です。
この「ごっつお」という言葉を残していくことも目的としているそうです。
私もバリバリの金沢人。年寄りも居る家族の中で育ったので、同じ金沢人にも加葉田の金沢弁はすごい！なんて言われています。金沢のことわざ　「仕事は大勢で、ごっつおは小勢で」　　ね！

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